芝海老と三つ葉のかき揚げ 魚料理と簡単レシピ
芝エビは皮と足を取って下拵えをしてからごま油で炒めてサッと取り出す。 2 フライパンに水300ccを煮立てて豆腐と味覇を加え、豆腐をくずしながら弱火で しばらく煮る。 3 芝エビを戻し、塩で味を調える。 4ボウルに芝エビ、塩、エビがかぶるほどの水を入れて塩水で洗います。 水を捨て、再度流水で簡単に洗い流したら、ザルに上げて水気を切っておきます。 2の芝エビは、キッチンペーパーに軽くはさんで水分を拭き取ります。 ポリ袋に芝エビを入れ、塩こしょう、薄力粉、片栗粉をまぶします。 鍋に揚げ油を160℃に加熱します。 3の芝エビを入れてカラッとなるまで揚げたら、レシピの完成です。
